Peuran kulmapaisti ja peuranliha yleensä on ekologinen ja eettinen vaihtoehto tuotetulle lihalle. Peuran liha on hieno raaka-aine ja se on pääsääntöisesti aina mureaa. Ota liha huoneenlämpöön ennen paistoa. Käytä paistamiseen öljyä ja reilu nokare voita. Liha on vähärasvaista, joten se vaatii paljon rasvaa pannulle.
Paista uunissa matalalla lämmöllä ja käytä paistilämpömittaria, ettei liha pääse kuivumaan tai kypsymään liikaa. Kun paistimittari näyttää 58 astetta, on liha mehevää ja pehmeän punertavaa.