Aromikas riista ei läheskään aina kaipaa kypsennystä. Suussasulavan herkun valmistuminen ottaa aikansa maustuessaan, mutta aktiivista työtä ei juurikaan ole. Tarjoile esim. tattimajoneesin kanssa.
Ainekset
400 g peuran kalvotonta paistia tai filettä
3 rkl hienonnettua salottisipulia
0,5 dl kokojyvä Dijon-sinappia
3 rkl rypsiöljyä
tuoretta timjamia
3 rkl Worcester-kastiketta
suolaa, pippuria
Ohje
Hienonna liha pieniksi kuutioiksi. Hienonna tuoreen timjamin lehdet. Sekoita muut aineet lihan joukkoon ja mausta reilulla suolalla ja pippurilla.
Peuran maku on mieto, juomaksi sopii esim.
Tattimajoneesi
Ainekset
2 dl valmista majoneesia
n. 2 rkl tattiöljyä
ripaus pippuria
Ohje
Sekoita kaikki aineet keskenään. Tarjoile peuratartarin kanssa.
