Kuumenna öljy suuressa tarttumattomassa pannussa keskilämmöllä kuumaksi.
Aseta naudan pihvit pannulle ja ruskista tasaisesti. Kaada ylimääräinen neste pois. Lisää sipulit, tomaatit, suola ja pippuri pannulle.
Kiehauta. Vähennä lämpöä ja peitä tiiviisti. Hauduta 1,5-2 h tuntia tai kunnes liha on mureaa.
Poista pihvit ja pidä ne lämpimänä.
Sekoita pavut lihan paistinnesteeseen. Kiehauta. Vähennä lämpöä hieman ja keitä 7–10 minuuttia tai kunnes kastike on sakeutunut. Sekoita usein.
Sekoita joukkoon pinaatti ja poista lämmöltä. Anna seistä hetken.
Tarjoile pihvit papusekoituksella. Ripottele päälle juustoa makusi mukaan.