Poro

Perinteinen poronkäristys on luottovalinta. Tässä reseptissä poronkäristys saa kaverikseen metsäsieniä. Kun varaat kypsymiseen riittävästi aikaa, ohuiksi viipaleiksi leikatusta poronlihasta syntyy…

Ainekset 500 g esim. peuran ulkofilettä 2-3 rkl suolaa 1 rkl hunajaa tai sokeria 2 rkl konjakkia tai jaloviinaa tuoretta…

Poron paahtopaisti valmistuu kätevästi uunissa yhdessä juuresten kanssa. Ainekset (4 henk) 500 g poron paahtopaistia 1/2 rkl mustapippuria rouhittuna suolaa…

Wellingtonin tapaan valmistetulla pihvillä tarkoitetaan voitaikinassa kypsennettyä lihaa, jolle makua antaa taikinan sisälle kätketty sienitäyte. Wellingtonin pihvi on liharuokien aatelia…